俗话说“病从口入”。今天，河南誉美肾病医院要跟伙伴们聊的就是：饮食方面，一类非常容易引起感染，诱发肾病加重的情况!

　　当心“食源性疾病”

　　平时，肾友们更多关心的可能是某个食物对肾好不好，能不能吃，吃多少!而咱们今天要提醒的是，许多肾友忽视了的问题：食品是不是安全?

　　食物没吃对，吃完后拉肚子，这个经历肾友一定都不陌生，吃坏东西拉肚子，就可以说是典型食源性疾病的症状，主要是由于吃了不干净、有污染的食物，引起机体感染某些病原体，出现腹泻、恶心、呕吐、腹部不适。

　　感染，是肾病加重、复发的重要原因，也是大家要重点避免的情况。肾不好的人，由于抵抗力下降，胃肠道抵抗不洁食物的能力弱，更易发生这种情况。那到底怎么做，才能保证食品安全呢?

　　建议肾友遵循以下准则，实操性很强，日常可这样做保证食品安全，减少感染食源性疾病的风险：

　　01

　　在准备食物之前要用肥皂或者洗手液洗手至少20秒。

　　02

　　水果蔬菜要洗净，像在采摘园摘下的果子不要直接吃，注意洗过之后再吃。可采用先冲洗后浸泡10分钟再用清水洗净的步骤，来去除蔬果表面污物和农药残留，也可用一些洗涤剂清洗，按照说明书使用范围正确使用即可。

　　03

　　开罐头之前清洗罐头食品的盖子，以防灰尘、细菌等进入罐头食品当中。

　　04

　　食物生熟要分开。从食物清洗、切配到储藏的整个过程中，食物都应保持着生熟分开的状态，避免交叉感染。生活中可这么操作，用专门的菜刀、案板、碗、盆处理生食，尽量做到处理生食是一套工具，处理熟食是一套工具。切肉的刀别再用来切瓜啦!

　　05

　　购买不同种类生肉时(如同时购买了生猪肉和海鲜时)，分开放在购物车、购物袋中，避免细菌发生交叉感染。

　　06

　　在超市选购冷冻食品时，可佩戴一次性塑料手套挑选，避免用手直接接触到生食中的细菌。

　　07

　　避免食用生的或未煮熟的肉、鱼、海鲜以及生鸡蛋等生食，如生腌蟹、生三文鱼不要吃。

　　08

　　避免食用未经巴氏消毒的产品，如现挤的牛奶、羊奶等，因为巴氏消毒是在食品制备过程中杀死乳制品或果汁中细菌的重要步骤。

　　09

　　所有食物都应该完全煮熟，以杀死潜在的有害细菌，比如吃牛排要吃全熟，避免吃几分熟的。

　　10

　　如果室温超过32摄氏度，要在冰箱、微波炉或冷水中解冻食物，不要在室温下解冻食物。

　　11

　　做饭一次性不要做太多，避免产生剩饭剩菜。如果吃不完需要存放的话，应趁热及时密封放进冰箱冷藏，24小时内吃完，吃不完保存两天，存放温度控制在5℃以下。

　　12

　　剩饭剩菜吃之前，一定要加热，保证热透，从而消掉在储存中滋生的致病菌。

　　13

　　在食用食物之前，注意检查食物的保质期。

　　14

　　避免野餐、社交聚会、或自助餐厅等在室温下放置了很长时间的食物。

　　15

　　尽量不吃街头流动摊贩卖的凉菜，食品安全问题难保证。尤其在夏天室温较高，更易滋生细菌。

　　16

　　少吃或尽量不吃路边不干净的食物，比如烧烤、烤串、炸串等。

　　17

　　去景点时，不喝景区、山区的“天然水”，这些水未经人工处理消毒，不能保证水质干净卫生。

　　18

　　选购食品时挑选新鲜的肉、水果、蔬菜，可优先选择露天市场购买蔬菜水果，一般来说早市、晚市、集市的蔬果更新鲜。

　　19

　　当冷冻散装食品时，可分装成若干个小包装后，再进行冷冻，吃的时候按份取用，避免食品反复融化冰冻，增加感染细菌的风险。

　　20

　　冰箱是储存食物的大容器，很多人认为只要把食物放进冰箱就万事大吉了，其实并不是，冰箱不是保险箱，食物在冰箱放久也会坏。

　　关于冰箱我们应该注意以下几点

　　1.常用的冰箱温度是：冷藏4-8℃，家用储存食物可以定在5度以下，冷冻-23~-12℃，肾友可以看看自己家的冷藏温度是否过高。

　　2.冰箱不要装的太满，因为冰箱中的冷空气需要足够的空间来循环，从而达到制冷的效果

　　3.冰箱中食物也应做到生熟分开存放。可将生食放下面，熟食放上层，避免有可能的交叉感染。

　　4.定期的检查冰箱，一旦发现冰箱中有食物腐败变质，应立刻丢掉。

　　5.不时的清洁冰箱，尤其冰箱中的隐秘角落可能会很脏，存有许多的细菌。

　　河南誉美肾病医院提醒大家：日常生活中如果发现自己身体出现异常情况，一定要及时到正规医院检查确诊、并积极配合医生治疗，避免延误病情。