急性肾炎的饮食治疗先在于减轻肾脏负担，消除和减轻临床症状。急性肾炎注意低钠摄入，好不要超过每天三克的盐，在肾功能不会时(氮质血症的时候)注意不要过量摄入蛋白，以摄入少量的优质的动物蛋白为主，肾功能正常的时候，可以不限制蛋白的摄入。同时注意尿量减少时还应限制水份的摄入。河南誉美肾病医院李医生说，饮食安排上应根据病人蛋白尿的测定和肾功能状况来确定，同时兼顾病人的水肿、高血压等情况综合考虑。

(1) 急性起病，肌酐、尿素氮升高：限制蛋白质

蛋白质供给量据病情而定，症状较轻者在20～40g每天，以减轻肾脏的负担;低蛋白饮食时间不宜过长，防止发生贫血。一旦血中尿素氮、肌酐清除接近正常，无论有无蛋白尿，蛋白质供给量应逐步增加至每天0.8g每公斤体重，以利于肾功能。选用含必需氨基酸多，而非必需氨基酸少的优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉和鱼等;不宜选食豆类及其制品。

(2)水肿、高血压：限制水分和钠盐

水肿的高血压症状严重的肾炎患者需要严格限制食盐的用量，一般要饮食中不用盐，并且食谱中不应包含的较多高钠的食品，如酱菜、腐乳、咸蛋、罐头熟肉制品、海产品等、钠的摄入量可介于无盐和低钠的水平。

(3)持续少尿：限制食物中的钾

少尿或无尿时，应严格钾供给量，水分限制在500ml以下，避免食用含钾高的食品，如鲜蘑菇、香菇、红枣、贝类、豆类、蔬菜及水果类等

(4)给予充足的维生素

多用新鲜的绿叶蔬菜及水果。新鲜蔬菜能增进病人的食欲，除非是在少尿期限制钾时，需限制蔬菜;否则应多给时鲜蔬菜。期可多供给山药、红枣、桂圆、莲子、银耳等有滋补作用食物。河南誉美肾病医院李医生说，维生素A、B族维生素、维生素C、叶酸、维生素B1：、铁等，均有利于肾功能及预防贫血，食物中应足量补充;可选食醋溜卷心菜、番茄炒鸡蛋、炒胡萝卜丝等食品。

(5)能量适当

因为患急性肾炎时需要卧床休息，所以每日热量摄入不必过高，成人每日平均约为1600-2000千卡。膳食成分中碳水化合物及脂肪应作为热量的主要来源。此两项约占总热量的90%以上。河南誉美肾病医院李医生说，但脂肪含量不宜过高，避免影响消化能力，并应植物性脂肪为主。